Nautic, salon nautique de Paris

Le mardi 5 décembre, les meilleurs écaillers de France vont concourir pour le titre de Champion de France 2017 à partir de 16h dans le Hall 2.1, au pied de l'escalator du Hall 2.2. Au programme :

Le championnat se déroule en trois épreuves :

  • A partir de 16h, la théorie : l’épreuve théorique teste les écaillers sur leurs connaissances générales des coquillages et crustacés. Les candidats doivent répondre, à l’oral, à 5 questions concernant les produits.
  • A partir de 17h, la vitesse : les concurrents doivent ouvrir 50 huîtres creuses et 50 huîtres plates, en un minimum de temps. Une pénalité est appliquée pour toute huître mal ouverte, retournée ou avec écailles. Durant toute la durée de l’épreuve, chaque concurrent est placé sous la surveillance d’un chronométreur et le contrôle du président du jury dont les décisions sont sans appel. 
  • A partir de 18h, la présentation : les concurrents doivent obligatoirement se servir du plateau qui leur est fourni ainsi que de la glace, et le cas échéant, des algues et des citronsmis à leur disposition.

Chacun d’entre eux reçoit gratuitement une marchandise identique, nécessaire à la réalisation de leur présentation. Elle comporte obligatoirement au moins des huîtres creuses, des huîtres plates, des moules ainsi que palourdes ou praires, crevettes ou langoustines et éventuellement d’autres coquillages ou crustacés. Toute décoration et tout accessoire supplémentaire personnel est strictement interdit. Le temps imparti pour la réalisation du plateau est de 20 minutes. Le concurrent qui aura obtenu le plus grand nombre de points sur l’ensemble des deux épreuves sera déclaré Champion de France des écaillers. Seront également récompensés les 2ème et 3ème au classement général ainsi que le 1er de l’épreuve de vitesse et le 1er de l’épreuve de présentation.

Venez découvrir ce qu’est vraiment le métier d’écailler et qui sera le champion de cette 17e édition !